Рік написання: 2025

Світ вступив в епоху перемін. Війна в Україні спричинила динамічні зміни в світовій політиці. За цим настали зміни в світовій економіці, спричинені рішенням нового президента США обмежити світову торгівлю з допомогою митної політики. Нарешті, в епоху трансформацій вступив і Близький Схід - важливий для ринку меду регіон світу, після початку війни в Ірані. Ці події вкрай негативно вплинуть на міжнародний ринок меду, який і так залишався досить хаотичним і проблемним протягом останніх десятиріч.

Світове бджільництво у 2025 році, загальні положення.

Всього у світі нараховують близько 80 млн. бджолосімей. Це та кількість, яку утримують у вуликах. Вважається, що ще стільки ж бджіл живе в природі, переважно в тропічних лісах Африки і Латинської Америки. Незважаючи на проблеми зі смертністю бджіл, кількість культурно утримуваних бджіл у світі повільно зростає, приблизно на 1% щорічно.

Всього у світі отримують 1,5 - 1,6 млн. т меду щорічно. Неважко обрахувати, що середньосвітовий медозбір на бджолосімʼю складає приблизно 19 кг. В цьому плані наше бджільництво цілком на рівні. Вважається, що в помірних широтах медозбори вищі, ніж в південніших країнах. 

Так само, виробництво меду у світі повільно зростає, хоча медозбір на бджолосімʼю знижується. Ця суперечність пояснюється тим, що частина меду на світовому ринку є різного роду підробками, на основі солодких сиропів або через відкачування незрілого меду з наступним видаленням з нього зайвої вологи способом штучного підсушування.

За прогнозами, світовий ринок меду також буде повільно зростати протягом наступного десятиріччя.

Вдосконалення методів контролю якості меду, всупереч очікуванням, не привело поки що до зменшення кількості фальсифікованого меду у світовій торгівлі.

Головним виробником меду у світі є Китай, який отримує до 500 тис. т меду щорічно. Вважається, що ця країна також є лідером у виробництві фальсифікованого меду, яка не лише експортує фальсифікований мед, але і технології для його підробки.

Основним імпортером меду в світі є США, який завозить до 250 тис. т меду щорічно. Свої потреби щодо меду США задовольняють вже лише на четверть, а три чверті меду завозиться. 

Ряд традиційних виробників: Аргентина, США, Європа переживають проблеми з підтриманням обсягів виробництва меду. Натомість, на світовому ринку меду появляються нові великі виробники: Індія, Іран, Ефіопія, Туреччина, які нарощують виробництва, тому проблем з кількістю меду на світовому ринку немає.

Обсяги виробництва меду в окремих країнах залежать принаймні: від площі країни, стану довкілля, наявності пасічників і політики в аграрному виробництві. Як не дивно, це не залежить від традицій і наявності бджіл в минулому. Так, лідери галузі зайнялися бджільництвом в історичному плані зовсім недавно. Бджоли в Китаї вперше появилися в 1890 році, а в Індії - всього кілька десятиріч тому, що не зашкодило цим країнам вийти на перші ролі у розвитку бджільництва. 

Окремі країни можуть значно збільшити виробництво меду в найближчому майбутньому, що призведе до чергового перерозподілу ролей на ринку меду. Візьмемо для прикладу Іран. Площа країни - 1,65 млн км², що приблизно в три рази більше від площі України. Територія переважно гірська, з переважанням природних ландшафтів, медоносна база країни значна, де домінує природна рослинність. Країна має давні традиції зайняття бджільництвом. Донедавна бджіл тут утримували в нерозбірних вуликах, з продуктивністю в межах 5 кг меду з вулика. Поступовий перехід іранського бджільництва на рамковий вулик приведе до того, що країна стане одним із основних виробників меду в світі.

Значний потенціал для нарощування виробництва меду має, наприклад, Казахстан (площа країни - 2,75 млн. км²).

Ряд країн світу виробляють ексклюзивні сорти меду, які є свого роду монополістами у виробництві певних медів: Нова Зеландія - мед з мануки, Туреччина - падевий мед із сосни, Корея і Угорщина - мед з акації, Вʼєтнам - мед з мангової акації, Україна - мед з соняшника, Бразилія, Ефіопія - органічні сорти меду.

На жаль, сучасний стан ринку меду такий, що картелі у своїй хитрості створили незаконні статки, що веде до спустошення і банкрутства пасічників в окремих країнах, а також ставить під загрозу продовольчу безпеку, справжність продуктів харчування та екологічну стійкість у всьому світі. 

Втрати бджіл у світі.

Але на ринок меду впливають не лише економічні чинники. Глобальне потепління, широке використання агрохімікатів, поширення нових хвороб і шкідників бджіл спричинило тяжкі втрати в бджільництві деяких країн протягом останнього сезону, і це вносить свій вклад в трансформацію міжнародного ринку меду.

Є побоювання, що і в Україні були великі втрати бджіл, але у нас немає відповідних статистичних даних. Ніхто не може сказати, скільки бджіл втрачено протягом останнього року в Україні.

В Європі (Грузія, Кубань, Дон, східна Україна) появилася нова хвороба - тропілелапсоз, спричинена кліщем тропілелапс, яка очевидно спричинить подальші втрати бджіл в нашій країні.

На початок 2025 року спостерігаються значні втрати бджіл у різних країнах. Так, США втратили більше 50% бджіл, за різними оцінками - від 1,1 млн. до 1,6 млн. сімей. Прямі фінансові втрати склали більше 159 млн. доларів. Катастрофічні втрати бджіл мали місце у Франції. Великі втрати бджіл у Канаді за останні два роки ускладнені неможливістю завезення бджіл для відновлення популяції із США. В Україні відсутня будь-яка достовірна статистика відносно втрат бджіл протягом минулого року. Ми можемо лише здогадуватися - з огляду на ціну пакетів весною 2025 року, що втрати ці значні.

Викликає занепокоєння, що причини тяжких втрат бджіл у світовому бджільництві протягом минулого року не установлені. Над цим питанням напружено працюють ряд наукових установ у США.

Ринок меду.

Ринок меду характеризується монопольними змовами, торгівлею фальсифікованим медом, позбавленням пасічників субʼєктності. Проблема ускладнюється ще й тим, що бджоли через запилення впливають на врожайність більше 100 культур садівництва і городництва у світі. Проблеми з бджолами тягнуть за собою проблеми з харчовою безпекою у всьому світі. Але на локальному рівні бджіл не дуже жалують. І смертність бджіл від агрохімікатів - одна із основних причин втрат бджіл будь-де в світі.

Своєрідним індикатором стану світового ринку меду є ринок меду в США, як найбільшого імпортера меду в світі. Ця країна задає тон у формуванні міжнародних цін на мед, формує тенденції розвитку і конʼюнктуру цього ринку. Тому нам завжди цікаво, які зміни відбуваються на цьому ринку. Тепер цей ринок перебуває у невизначеності в звʼязку з очікуваннями щодо введення значних мит на мед з Індії і Вʼєтнаму - основних експортерів меду до США.

Проблеми з якістю меду.

Мед є третім продуктом у світовій торгівля, який найбільше підробляють (після оливкової олії і молокопродуктів). Одна з характерних підробок: відкачування незрілого меду з наступним його штучним підсушуванням, що дозволяє вдвічі збільшити медозбір. Така практика започаткована в Китаї і поширилася серед країн Азії, зокрема, Вʼєтнаму і Індії. Інша фальсифікація - це підгодівля бджіл всілякими цукровими сиропами з наступним відкачуванням вмісту рамок вже як меду. На жаль, наука пропонує деякі інновації щодо різних продуктів, схожих на мед, які виробляються без бджіл і медом насправді не являються. Зокрема, технології подібних продуктів розроблені в Ізраїлі.

Самі китайські медові експерти визнають, що до 95% китайського меду, що експортується, є незрілим. Вони зазначили, що те, що продають, називають «водяним медом». В'єтнамські експортери меду заявили, що вони можуть виробляти зрілий, стиглий мед, але, якби вони це зробили, вони не змогли б ані виробляти його у величезній кількості, ані продавати його за низькими цінами, яких вимагають американські пакувальники та імпортери, які ігнорують економічно мотивовану фальсифікацію. 

В Індії на початку року відбулися протести пасічників. Тисячі пасічників зібралися перед заводами по фасуванню меду. Вони вимагали справедливих цін на мед і стверджували, що фасувальники не купують їх мед, а натомість фасують продукт, який складається на 20% з меду і на 80 % із сиропів.

Ринок меду США.

Своєрідним індикатором світового ринку меду є США, як найбільший імпортер меду в світі. В США в 2024 році отримано 61 тис. т меду, це значно менше, ніж отримують в Україні. США щороку завозять вже близько 250 тисяч т меду, і ця цифра поступово зростає. Потреби у такому продукту як мед США задовольняють лише на четверть. Агросектор в США дуже залежить від запилення, тому тут всіляко підтримують власне бджільництво. Проблему дефіциту меду на ринку США можна вирішити за рахунок імпорту, але імпорт меду не вирішує проблему дефіциту запилювачів. Зокрема, собівартість меду в США складає 4 долари за кг. Оптова ціна на американський мед приблизно така ж. В роздріб мед коштує 6 - 8 дол. США за кг. Це означає, що пасічники США не отримують прибутку, що і свідчить про кризу галузі. Оскільки імпортний мед дешевший від собівартості меду в США, з деяких країн більше, ніж удвічі, то були введені мита на імпортований мед. Так, оптова ціна на мед з Вʼєтнаму складає 1,1 дол./кг, а з Індії - 1,7 дол./кг. Очікується, що з недавніми рішеннями уряду мита на імпортний мед у США зростуть ще більше.

На ринку меду США склалася парадоксальна ситуація. Ціни на продукти харчування зростають, оптові ціни на імпортний мед знижуються, а пасічники не можуть реалізувати з прибутком якісний мед з власних пасік. 

Україна була звільнена від цих мит на ринку США через війну. Але це мало вплинуло на характер нашого імпорту до США. Недавні додаткові мита введені президентом Трампом ще більше заплутали ситуацію, і ринок меду прийшов у стан трансформації і перебуває перед радикальними змінами.

Чотири країни забезпечують 79% імпорту меду до США, це: Індія, Аргентина, Вʼєтнам і Бразилія. Україна в кращі роки імпортувала до США до 10 тис. т. меду, але тепер обсяги нашого меду на ринку США суттєво знизилися аж настільки, що ми випали із числа основних імпортерів меду. 

Китай є основним виробником меду в світі з обсягами до 500 тис. т, але в США вважають, що весь китайський мед є фальсифікованим, і його завезення до США заборонене законом уже протягом більше двох десятиріч. Така ось колізія міжнародного ринку меду - найбільший експортер меду (Китай) і найбільший імпортер меду (США) на ринку ніяк не перетинаються.

Через тяжкі втрати бджіл у цьому році спостерігається обвал ринку як справжнього меду, так і послуг із запилення в США. Наразі, галузь перебуває у невизначеності щодо перспектив подальшого розвитку.

Стан бджільництва в окремих країнах в 2025 році.

Врожай меду в Аргентині вище середнього. Втрат бджіл не зафіксовано.

Ціни на органічний мед із Бразилії поступово знижуються протягом останніх років. Перевагою органічного меду є те, що попит на нього стабільно перевищує пропозицію протягом багатьох років.

Війна і окупація частини території спричинили зменшення виробництва меду в Україні.

Продажі меду в Європі скоротилися на 17% в 2024 році. Основними постачальниками меду до Європи залишаються Китай і Україна.

Звертає на себе увагу той факт, що експорт меду з України склав 86 тис. т на 167 млн. дол. у 2024 році. Це неймовірно високий показник, і цифри ці достовірні, оскільки продукт пройшов через державний кордон. На відміну від інших показників нашого бджільництва, які носять переважно оцінковий характер і часто слабо повʼязані з реальним станом речей. Це означає, що в країні в 2024 році могло бути отримано меду більше 100 тис. т. Це неймовірно високий показник. Звичайно, існує припущення, що експорт зріс за рахунок підвищення оптової ціни на мед до приблизно 1,5 дол/кг, що стимулювало пасічників до реалізації запасів меду і за минулі роки, а не тільки врожаю 2024 року. Як показує аналіз нашого ринку меду за ряд років, реальні показники експорту дуже часто вищі від статистичних оцінок стану нашого бджільництва. Такі високі показники експорту можуть свідчити, що в Україні нараховується 3,5 - 4 млн. бджолосімей. І це, незважаючи на втрату частини території через війну і той факт, що чимало наших пасічників перебувають в рядах ЗСУ, захищаючи країну.

Залишається додати, що в нас немає фальсифікації меду самими пасічниками, оскільки через низькі ціни на мед подібна операція є просто економічно невигідною.